大家好，今天用芹菜來為大家分享一道家常菜小炒。芹菜是大家餐桌上最常見的蔬菜之一，也是常被用來做炒菜的食材之一，如芹菜炒肉、芹菜炒香幹、芹菜炒腐竹等，芹菜與每一種不同的食材搭配，都能給人的味蕾帶來好的享受。今天就教大家做這道美味飄香的芹菜炒香幹，脆嫩的芹菜配上香幹，清爽解饞，下酒又下飯，味道不輸飯店，喜歡的朋友就趕緊來試試吧！

【芹菜炒香幹】

【基本食材】大蒜、生姜、小蔥、幹辣椒、芹菜、香幹、食用油、食用鹽、白糖、生抽、蚝油、

【基本步驟】

1、首先準備适量的芹菜，接着用手把芹菜上面的葉子全部摘下來。因為今天的這道菜隻需要芹菜杆，所以葉子放在下頓用。芹菜具有豐富的營養，同時具有增強食欲、補血安神、祛風利濕、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓等功效。

2、接下來把摘好的芹菜徹底地清洗幹淨，然後放在菜闆上面，切成均勻的小段。芹菜全部切好之後，就放入幹淨的碗中，跟着往碗中加入一勺食用油。接着用筷子把芹菜攪拌均勻，使每一根芹菜段都裹上一層食用油後備用。

3、接下來準備兩塊香幹放在菜闆上面，切成大小均勻的條狀。把香幹切好之後放入碗中備用。接着再準備一點大蒜片和生姜絲、蔥花，一起放入盤中備用。最後再準備一點幹辣椒，煎碎後和姜蒜蔥裝一起做調味料備用。

4、接下來準備一個幹淨的空碗，跟着往碗中加入1勺白糖、1勺食鹽、适量的生抽和适量的蚝油調個簡單的料汁，然後再用筷子攪拌均勻，使碗中所有的調味都充分的融入在一起，最後再放一邊備用。

5、接下來在蒸鍋中放入芹菜段，水開後蒸2分鐘。2分鐘後把蒸好的芹菜取出備用。接着鍋中的水不要倒掉，這時把切好的香幹焯一下水，焯過水的香幹吃起來不發苦，而且還會更加的Q彈。焯好後控水撈出裝入盤中備用。

6、接下來熱鍋中倒入适量的食用油，油熱後倒入姜蒜蔥幹辣椒，用鍋鏟翻炒爆香。爆香後再把芹菜和香幹倒進鍋來，繼續用鍋鏟翻炒均勻。然後用大火炒3分鐘後再把料汁倒進來，繼續用鍋鏟翻炒均勻。

7、接下來把芹菜炒至發軟時就可以關火出鍋裝入盤中。就這樣一道簡單的芹菜炒香幹就做好了，味道完全不輸給外面的飯店。 是不是一看就很有食欲呢，是不是很簡單呢，趕緊試着為你的家人和朋友制作這道美食吧！

【愛心小貼士】

1、這裡先用蒸的方法把芹菜蒸熟，這樣芹菜的營養價值就不會降低，做出來的味道更好，營養更豐富。

2、在蒸芹菜的時候是熱鍋熱水上蒸鍋，千萬不要冷水上蒸鍋。

3、香幹本來就是熟的，所以炒的時候要輕點翻炒，不然斷得太多

今天的美食就分享到這裡了，每天都會為大家分享一道美食，感謝大家的支持，喜歡的朋友幫忙點贊、關注、留言、轉發哦！明天見，謝謝！

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