水和面粉的比例大約可為2比1。
原料:
面粉220克、溫水110克、蔥20克、鹽适量、油适量。
方法:
1、将面粉中間挖空,分次往中間倒水,用手将水面揉均勻;
2、揉成面團後,饧30分鐘,同時準備把蔥切成細蔥花,撒上适當鹽,使蔥變軟,擀制時不會戳團;
3、将面團分成3段,先取其中一段,在案扳上撒上幹面粉,擀成圓型的餅;
4、用小毛刷在餅面上塗一層油;
5、再撒上适量鹽,若蔥花已用鹽腌過,注意減少鹽量;
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