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油炸蔥花餅水和面粉的比例

知識 更新时间:2024-11-14 14:35:23

  水和面粉的比例大約可為2比1。

  原料:

  面粉220克、溫水110克、蔥20克、鹽适量、油适量。

  方法:

  1、将面粉中間挖空,分次往中間倒水,用手将水面揉均勻;

  2、揉成面團後,饧30分鐘,同時準備把蔥切成細蔥花,撒上适當鹽,使蔥變軟,擀制時不會戳團;

  3、将面團分成3段,先取其中一段,在案扳上撒上幹面粉,擀成圓型的餅;

  4、用小毛刷在餅面上塗一層油;

  5、再撒上适量鹽,若蔥花已用鹽腌過,注意減少鹽量;

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