曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻緻。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

美式烤黃魚

材料：黃魚、姜、蔥、鹽、料酒、胡椒碎、吉士粉、黃油3

做法：

1、将黃魚宰殺洗淨，改上一字花刀，加入姜蔥、鹽、胡椒碎、料酒腌約半小時入味，拍少許吉士粉

2、将腌好的魚放在炭烤爐上烤約15分鐘

3、平底鍋内放黃油，将魚煎至表皮金黃酥香，擺盤配上用檸檬汁浸過的青筍絲即可

黃瓜花炒鳥貝

食材：新鮮鳥貝、黃瓜花、美人椒數、鹽、味精、濕澱粉、香油、色拉油

做法：1、黃瓜花洗淨待用；美人椒洗淨，切去兩頭，待用

2、鳥貝開殼取肉，把貝肉從中間3處剖一刀（尖頭位置不用剖開），翻開後洗淨待用

3、把黃瓜花、美人椒用少量的油鹽水炒至8成熟，倒起

4、鳥貝肉焯水2—3秒，倒起

5、鍋内放油，把黃瓜花，美人椒和鳥貝都倒進鍋裡，用鹽、味精調好味道後翻炒均勻

6、然後勾薄芡、淋入少量香油即可裝盤

電飯煲醬鴨腿

材料：鴨腿或半片鴨、料酒、白酒、老抽、生抽、鹽、胡椒粉、香葉、小茴香、姜、蒜末、醋、蜂蜜

做法：1、先把鴨腿洗淨，擦幹水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，香葉，小茴香，姜蒜末腌制入味，二小時以上，蓋上放在冰箱冷藏裡腌

2、腌完後做脆皮水，鍋内加少許水，如果醋夠多最好就不用加水了，隻放醋就可以

3、适量水裡加些蜂蜜熱化，水開後再倒入大紅浙醋和白醋各100 克，然後往鴨腿上淋，一定要是滾開了的脆皮水，淋的時候就會看出皮都收縮得又緊又亮，淋好後挂到通風處把鴨腿晾幹，或是用電扇吹幹

4、将電飯鍋裡面加少許油

5、然後把鴨腿的皮朝下放到鍋裡，蓋上蓋子，用精煮模式慢慢得烹煎鴨腿

6、鴨腿煎焦黃後再翻面煎下面，要焖煎四十分鐘左右即可

紫薯小麻球

用料紫薯；糯米粉；白芝麻；牛奶；白糖

做法：紫薯去皮切小塊，用微波爐煮熟或直接隔水上鍋子蒸熟，搗爛拌入少許牛奶，放到容器中，慢慢加适量糯米粉、白糖、揉成均勻的面團

搓成小湯圓

滾上白芝麻

鍋中放油，燒熱

小麻球入鍋炸至表面焦焦的即可，取出瀝油，就可以吃啦~

酸菜豆醬煮黃魚

食材&配料：黃魚1條、酸菜3兩、芹菜段、小米椒3片、姜蒜粒、高湯、豆醬25克、雞精、味精、白糖、胡椒粉、鹽

做法：将黃魚去骨打厚片，加鹽、酒腌制、酸菜改刀洗淨去鹹味

起鍋燒水，放入魚片焯水後倒出，淨鍋後下入豬油爆香姜蒜粒、小米椒，倒入酸菜炒香，加入高湯、豆醬煮出鹹味

倒入魚片，加入少許的雞精、味精、白糖、胡椒粉提味，煮濃後加入芹菜段出鍋即可

黃豆醬蝦球魚子

食材&配料：大蝦3隻、檸檬1個、鹽2克、黃豆醬50克、辣椒30克、黃油10克、大蒜10克、生姜10克、白葡萄酒20毫升、雞高湯100毫升、黃原膠适量、香菜芽苗少許

做法：

大蝦去殼去尾去蝦線，加鹽、白葡萄酒、檸檬皮抽真空低溫煮20分鐘

鍋中放入黃油融化，加入大蒜、生姜炒香，放入黃豆醬、雞高湯燒沸，放入辣椒，冷卻後加入黃原膠打成醬汁

待冷卻後加入黃原膠打成醬汁，把處理好的食材擺盤，放上三文魚籽、香菜苗，取半個檸檬烤制焦化，放入盤子一旁即可

粉蒸胡蘿蔔絲

食材準備：胡蘿蔔1根，玉米面2小勺，幹辣椒，姜，香菜，食鹽，蔬果粉，色拉油各适量

做 法：1、胡蘿蔔去皮切成火柴杆粗細的絲，将細玉米面拌入胡蘿蔔絲中，使每根胡蘿蔔絲表面均勻地粘一層玉米面，再加入鹽、蔬果粉拌勻，放入盤子中，把剩下的幹粉也撒入胡蘿蔔中

2、放胡蘿蔔絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽後轉中火蒸10分鐘取出。姜切末，香菜、幹辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿蔔絲上依次放入香菜段、姜末、幹辣椒段。

3、鍋内燒熱油，用燒熱的油澆在幹辣椒上拌勻即可。

豇豆炒肉末

原料：肉末100克、鮮豇豆200克、紅椒半個

調料：幹辣椒10克、蔥末10克、蒜末10克、醬油5克、鹽2克、雞粉3克、色拉油适量

做法

1.鮮豇豆、紅椒均洗淨切丁。

2.鍋加油燒熱，下肉末炒變色，加幹辣椒、蔥末、蒜末炒香，放豇豆、紅椒炒勻，烹入醬油，加鹽、少許水、雞

粉炒熟即可。

注意：豇豆不用焯水直接炒，味香更濃一些。豇豆既可熱炒，又可焯水後涼拌，具有很好的降血壓作用。

辣炒鹵牛肉

材料： 主料、鹵牛肉；小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生姜、大蒜、小蔥；料酒、郫縣豆瓣也可以根據喜好加其他辣椒醬、蚝油、生抽、白砂糖、鹽根據口味加、雞精

做法：

1.準備好主料和配料，牛肉切成粗條。鹵牛肉是自己鹵制的，不要太爛，後面還要經過油炸和回鍋，不然會散掉不成形。

2.牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色，牛肉變硬就可以了，将炸好的牛肉瀝下油。

3.鍋裡的油倒出來，留一點就行了。依次倒入小朝天椒、姜絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒。将炸過的牛肉條倒入鍋内，火由小火轉文火，加入适量料酒翻炒。

4.之後加入蚝油、生抽、少量鹽、兩大勺糖，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味。在加入料酒、生抽、蚝油，炸幹的牛肉條會變軟，但是慢慢煸炒後，牛肉條又會變硬，這時可以加少量雞精，加入蔥段，再炒一分鐘就可以起鍋了，超級誘人。

海鮮意大利面

1.鍋中水燒開，放入一小勺鹽。

2.意大利面包裝上會寫面條的烹煮時間。這款是七分鐘。

3.面條放入鍋中煮6分鐘，比提示時間少一分鐘。

4.撈起面條用涼開水沖涼瀝水。

5.蝦剝殼，調入黑胡椒碎，鹽少許， 一勺白葡萄酒腌漬片刻。

6.洋蔥切絲。

7.鍋中放橄榄油，稍熱下洋蔥翻炒。

8.把腌制的蝦倒入鍋中翻炒。

9.放入瀝完水的意大利面翻炒。

10.關火，放入兩大勺青醬拌勻。

魚香豆腐圓子

1.将泡姜、泡椒、圓蔥、香蔥、蒜切末備用。

2.豆腐捏碎加入瘦肉末，鹽、香蔥、澱粉拌勻備用。

3.鍋裡倒入油，七成熱左右，把豆腐末做成圓子下鍋油炸，炸至表皮金黃斷生後撈起漏油裝盤備用。

4.鍋裡倒入少量，放入泡椒末、蒜茸、泡姜末炒出魚香味，再加入圓蔥末、豆瓣醬繼續翻炒，最後加入少量的水入鍋，待湯汁滾開後放入少量的香醋、醬油、雞精，最後水澱粉勾芡收汁。

番茄炒花菜

食材：花菜400克，番茄一個，鹽、蔬之鮮各少許

做法：

1、将花菜清洗幹淨後，用手掰成小朵，番茄洗淨後在開水中燙一下，去皮後切成小塊備用。

2、炒鍋燒熱倒入油，油至五成熱後，放入掰碎的小朵花菜。

3、待花菜變色後（菜梗變得更綠）放入番茄塊，待花菜變的有點紅色後，放入鹽、蔬之鮮調味，翻炒均勻後即可出鍋。

蒜黃筆管鱿魚

食材：筆管鱿魚500g 蒜黃300g 油适量鹽1勺 雞精半勺

做法：

1、鱿魚用清水洗一下，抽掉脊背上的一條透明軟塑料片一樣的“骨頭”，入沸水燙熟

2、撈出瀝幹水分，每個鱿魚切成3-4塊

3、蒜黃洗淨切段

4、鍋内放油，先放入蒜黃炒軟

5、然後放入鱿魚翻炒

6、調入鹽和雞精翻炒均勻即可

7、出鍋

香辣刀魚

做法1、秋刀魚洗淨，放入盆中，加鹽、料酒、姜、蔥腌制30分鐘以上。

2、起鍋燒油，油溫燒至7成熱，放入腌好的秋刀魚炸至焦黃後撈出控油，然後再把油鍋燒至冒煙，放入秋刀魚複炸至幹香後，撈出控油備用。

3、鍋中留底油，下幹辣椒節、花椒炒香後，放入秋刀魚、雞精、味精、芝麻、香油炒勻即可出鍋。

韭菜雞蛋煎餅

食材：面粉200克 雞蛋2個 韭菜300g 鹽适量

做法：

1、200克面粉，加入1克鹽巴，用溫水和成軟硬适中的面團，蓋上蓋子醒15分鐘左右

2、雞蛋2個，打散、加少許鹽巴攪拌均勻，可以稍加點油

3、韭菜洗淨，晾幹水分，切碎，加入少許鹽巴，油，攪拌均勻備用

4、醒好的面團搓圓，分成大小均等的面團，取一個面團，擀成圓餅狀

5、鋪上一層韭菜

6、倒入雞蛋液

7、平底鍋，倒入少許油，放入面餅，小火烙

8、兩面折疊，繼續烙，直至兩面金黃就可以了

9、完成西紅柿雞蛋揪面片

1.準備食材，面粉，小白菜，雞蛋，香菇 ，西紅柿

2.先和面，加入适量的水，和成面團，蓋上蓋子醒30分鐘。

3.起油鍋，到倒入雞蛋也翻炒至結塊盛出備用。

4.香菇切片，西紅柿切塊備用

5.再起油鍋，放入蔥煸炒接着倒入香菇和西紅柿翻炒

6.加入少許五香粉，和适量的鹽翻炒至西紅柿出湯汁

7.鍋内倒入适量的水。水開後煮幾分鐘。

8.然後擀面，把面擀成薄皮并切長條

9.把面片揪入湯鍋中，把面片煮熟

10.最後放入小白菜和之前炒好的雞蛋塊，關火就可以出鍋了

自制薯條

1.将土豆洗淨，切成筷子粗細

2.再将土豆裹上澱粉。

3.鍋中放入适量的油，燒熱後，放入土豆。

4.炸好後，将土豆撈出來。

5.再撒上鹽。

幹煸杏鮑菇

1.杏鮑菇洗淨，撕成絲

2.鍋燒開熱水，放鮑菇絲焯水，撈出放涼水過涼，撈出擠出水分備用

3.辣椒切圈，蔥姜切絲

4.炒鍋燒熱到油，把包菇絲放入大火煸炒，炒制包菇絲幹爽 ，微微發焦黃。盛出備用

5.另起炒鍋倒少許油，放幹辣椒炒出香味，再放蔥姜絲

6.再放包菇絲翻炒均勻，放鹽，胡椒粉，雞精，芝麻翻炒均勻

芹菜香幹炒肉絲

材料：香幹若幹、芹菜2根、瘦肉、辣椒2個、蒜2粒、姜絲、醬油，料酒，鹽，雞精；

做法

1.先把香幹切絲，蒜頭切肉末，準備好姜絲，辣椒，把瘦肉切片，放料酒，鹽，生抽，生粉腌10分鐘 ；

2.芹菜切小段，那天剛好有些雞油也一起加了進去；

3.鍋裡放油燒熱，倒入瘦肉翻炒，再放入蒜末，姜絲，辣椒，炒出香味；

4.再放入香幹，芹菜炒一下，加一點點鹽按個人口味，加一點點開水蓋鍋蓋焖兩分鐘；

5.放點雞精和一點點醬油調味，就可以起鍋了；

幹鍋香辣啤酒雞

材料：嫩雞半隻；啤酒150ml；八角1顆；小茴香2g；青、紅辣椒各2個；姜1小塊；大蒜5瓣；

生抽15ml；鹽；雞精少許；

做法：

1、嫩雞洗淨切成小塊，用鹽、30毫升啤酒、生抽、姜片腌片刻；青紅辣椒斜切成段，姜切片，大蒜拍破；

2、鍋中倒入少許油，放入姜片、大蒜、八角、小茴香煸香，放入雞塊翻炒變色，加入生抽、鹽翻炒均勻。

3、加入剩餘的啤酒，蓋鍋蓋用中小火焖煮5分鐘；

4、最後放入青紅椒段翻炒一會兒，放入雞精炒勻即可。

芹菜炒香幹

食材 芹菜300克，香幹3塊，蒜末、色拉油、鹽、雞精、白糖、生抽、啤酒、清水各适量

做法：

1、芹菜香幹洗淨切好。

2、鍋中燒開水，先焯一下芹菜30秒，然後再下入香幹再30秒，撈出沖涼水待用。

3、少許油煸香蒜末，下入香幹炒出香味，再倒入芹菜，翻炒片刻。調入鹽，雞精，少許白糖，生抽，啤酒，清水适量，炒均後大火10秒鐘即可出鍋。

蔥油拌金針菇

材料：金針菇、胡蘿蔔、黃瓜、蔥、芝麻、生抽、陳醋、食鹽、蜂蜜

做法：1.黃瓜，胡蘿蔔各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段；

2.鍋内加入清水放适量鹽，水沸騰後倒入金針菇；

3.燙10秒立即撈出過冷水，瀝幹水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用；

4.鍋内放油，加入蔥段，中火慢熬至顔色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油；

5.鍋内用底油炒香胡蘿蔔，炒香後撈出擺在金針菇上面；

6.調入陳醋、芝麻、蜂蜜、蔥油攪拌入味即可食用。

京醬肉絲

材料：裡脊肉，白胡椒粉，鹽，料酒，澱粉，食用油，甜面醬，生抽，老抽，白糖，陳醋，水，大蒜3瓣

做法1、裡脊肉斜切成絲，如果不好切可以冷凍一會再切

2、切好的肉絲放入碗中加白胡椒粉，料酒，少量鹽，抓勻後加澱粉和食用油拌勻腌10分鐘

3、小碗裡調好醬汁，白胡椒粉，白糖，生抽，老抽，陳醋，水攪勻備用

4、炒鍋放比炒菜多一些的油，放入腌好的肉絲，滑散炒至變色後盛出

5、繼續用炒鍋裡剩餘的又爆香蒜末和後加甜面醬炒出香味後加入料汁

6、大火炒香醬汁，炒到醬汁濃稠出現大泡泡後加入肉絲翻炒，讓肉絲均勻裹滿醬汁

7、關火加一點芝麻油拌勻出鍋

8、炒好的肉絲可以搭配自己喜歡的菜，生菜，豆皮，或者卷餅都可以

麻辣烤豬蹄

材料：豬蹄、八角、 草果、 桂皮、香葉、幹紅椒、花椒、 冰糖、生姜、小蔥、白芝麻、料酒、 生抽、 辣椒面、花生

做法：

1、豬蹄刷洗幹淨，放鍋中，加涼水，放入小蔥根和10g料酒，大火煮開兩分鐘，撈出用熱水沖洗幹淨

2、放入涼水中沖泡

3、瀝水後放鍋中，加入八角、草果、桂皮、香葉、幹紅椒、冰糖、花椒、生姜，生抽和剩下的10g料酒

4、倒入沒過豬蹄的熱水開始鹵一個半小時至熟，但不軟爛

5、倒入炒鍋中大火收汁，湯汁收快幹時，放入辣椒面攪拌均勻

6、放入鋪錫紙的烤盤中，撒上擀碎的花生和白芝麻

7、放入烤箱烘烤，豬蹄表皮收緊，花生碎和白芝麻烤熟，裝盤後撒上小蔥葉和鹵煮時的紅椒

懶人版豉油雞

材料：雞、八角、香葉、生抽、白砂糖、蔥、姜、陳皮

做法：

1、碗中加入适量生抽，糖以及清水，拌勻至糖化

2、陳皮提前泡軟切絲，雞處理幹淨後瀝幹水

3、把雞放入入電飯煲

4、 放入備好的調味料

5、 倒入1配好的醬汁。按煮飯鍵，開後轉為保溫鍵焖煮約15分鐘

6、 翻面，再按煮飯鍵，開後轉為保溫鍵繼續焖煮至熟即可

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!