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家常白斬雞

美食 更新时间:2024-07-03 09:15:16

  1、原料:嫩雞一隻(約重1.5千克)。食油、醬油、白糖,精鹽,味精,蚝油,蔥,姜末。

  2、将雞除去内髒,整理洗滌幹淨,放入沸水中,用小火浸煮20分鐘後,取出用清水洗淨,擦幹皮面水分,刷上熟植物。

  3、分别用熱油将蔥末、姜末、精鹽、味精、鮮湯制成蔥油汁;用熱油将蔥末、姜末、蚝油、白糖、醬油、精鹽、味精、鮮湯制成蚝油汁,裝入雙昧碟中。

  4、将雞切成均勻整齊的塊,碼入盤中,同雙味調料汁一齊上桌即食。

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