tft每日頭條

 > 知識

 > 糖酥鯉魚是怎麼做的

糖酥鯉魚是怎麼做的

知識 更新时间:2025-02-23 18:10:24

  做法:

  1、将鯉魚宰殺治淨後,由鰓下至尾部每隔3厘米用坡刀貼脊骨打成牡丹花刀,每面八刀,然後把腹内脊骨兩旁的肋骨劃斷,再用蔥姜汁、精鹽、紹酒腌制;

  2、将澱粉、水、雞蛋黃和适量的花生油調成糊狀備用;

  3、把調好的糊倒在鯉魚上塗抹均勻;

  4、将炒鍋置于中火紙上,在鍋内加入花生油燒至六成熱;

  5、左手持魚頭,右手持魚尾将魚放入鍋中,炸成魚頭昂、魚尾翹狀;

  6、炸定型後松開手,将魚身全部浸入鍋内略炸出鍋;

  7、再将鯉魚放入鍋中複炸兩遍,至魚内外均酥時,撈起放入盤中,蓋上淨布,捏松整形備用;

  8、鍋留底油,放入蔥末、姜末、蒜末略煸,再加入白糖、醬油、鮮湯、米醋略燒勾芡,放入熱油,待汁稠油亮後,倒入另一口燒至微紅的鍋中,沸後澆在魚上即可。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关知識资讯推荐

热门知識资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2025 - www.tftnews.com All Rights Reserved