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海參的好壞如何鑒别

生活 更新时间:2024-12-05 08:40:10

  1、外形完好無損。挑選海參必須保證外形沒有損傷,這樣才能保證海參的品質。不完整的海參可能是經過加工将腐敗部分除掉以後剩下的。

  2、外觀端正。體形幹癟歪扭、肉刺倒伏的海參說明捕撈時間很長了,這樣的海參可能會發生病害,容易被微生物污染發生變質。

  3、沒有雜質。有些加工廠為了牟取暴利,采取往海參腹中填充沙子、食鹽或明礬的手段來增加海參重量。所以挑選海參時一定要仔細檢查是否有雜質。

  4、看幹燥程度。有些商家為了謀取私利,在海參中摻入過多的水分,這不但增加了海參的重量,而且水分含量過高不利于海參的保存和保質。幹燥度達标的海參,合理保存保質期能夠達到3年以上。

  5、看色澤。優質的海參顔色黑亮,顔色發白的海參是經過特殊加工的,其品質已經大打折扣。

  6、嘗味道。淡幹海參有一種海鮮的味道,而鹽幹的海參則是鹹味,糖幹的海參有甜甜的味道。

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