1、菠菜去掉老葉,老根,用淘米水浸泡片刻,洗淨切長段;粉條提前浸泡至粉條變軟;粉條瀝幹水分待用;
2、老姜、大蒜、小米辣分别洗淨,切末;調入溫開水,上蓋;激發出調料的香味;
3、鍋裡倒入清水燒開;放入粉條煮熟,撈出;
4、撈出的粉條,趁熱拌入香油;
5、煮粉條的水裡調入适量油,鹽,再次燒開;放入菠菜焯水;
6、菠菜焯水後,撈出,同粉條混合;
7、姜蒜小米辣碗裡,調入适量生抽,老抽,鹽,香醋,白糖,油潑辣子,藤椒油拌勻;
8、将調料同食材混合,攪拌均勻;盛入碗裡,開吃!
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