曬制東北茄子幹,先将買來的茄子洗幹淨,去蒂,把茄子切成絲。把切成絲的茄子放太陽底下暴曬3-4天,等到茄子絲變得幹幹的就可以了。平時要吃的時候隻要上鍋蒸熟即可。
煮熟的茄子幹和糯米粉、糖鹽、涼水攪拌,然後放一點水到鍋裡燒開之後,把弄好的料放進鍋,形成漿糊的樣子,把蒸好的茄子放進鍋裡翻炒,随後放入豆鼓跟辣椒末翻炒幾下。随後弄成一小塊放太陽底下暴曬,味道更佳美味。
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