一斤面粉放5克酵母粉,發多久根據放的酵母種類而定,具體如下:
1、如果面團含糖加鮮酵母,室溫28℃至30℃時自然醒發30分鐘可以分割,成型後自然醒發50分鐘左右可以烤,中間要注意噴水;
2、面團含糖加含糖幹酵母,室溫28℃至30℃時自然醒發30至40分鐘可以分割,成型後自然醒發80分鐘左右可以烤,中間要注意噴水;
3、面團含糖加無糖幹酵母,室溫28℃至30℃時自然醒發50至70分鐘可以分割,成型後自然醒發90分鐘以上可以烤,中間要注意噴水。
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