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新鮮大元貝怎麼處理

生活 更新时间:2024-09-30 01:08:59

  1、首先清洗元貝,并用紙吸幹元貝裡的水分。

  2、元貝邊上有一塊白色的部分,需要撕去,這塊白色的部分很硬,會影響口感。撕下的白塊可以用來煮湯。

  3、用鹽和胡椒均勻塗抹在元貝上。

  4、将元貝裹一層面粉。

  5、将鍋加熱,放半湯匙油。看見鍋裡熱到有些冒煙了,輕輕放元貝。

  6、煎一到兩分鐘,看元貝部底部煎到略微金黃,立馬放入黃油,就可以翻面了。

  7、放入蒜米,煎元貝的時候,輕輕的傾斜鍋,然後用勺子舀黃油不停的澆在元貝上。這樣既可以保證元貝底部不會過熱而糊掉,又可以保證黃油的香味可以完全融入元貝。待幹貝雙面都煎至金黃,就可以盛出擺盤了。

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