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釀米酒剩下的酒渣用途

生活 更新时间:2024-11-14 11:29:19

  1、将白酒酒糟直接輸送至酒精分離機内與水充分混合、攪拌後稻殼與糧渣分離,然後進入稻殼脫水機脫水分離。濕法分離可回收大部分的稻殼,但離心分離後的濾液中含有大量的營養物質,直接排放将造成環境污染。也有采用幹法回收稀殼的,白酒槽經幹燥後用擠壓、摩擦、風選等機械方法分離稻殼。分離稻殼後的幹酒槽中還含有大部分的稻殼,經粉碎後可用作各種飼料,其營養價值比全酒糟幹燥飼料有所提高。

  2、将正常發酵窖池的新鮮丢糟分别攤晾入床,加适量糖化酶、幹酵母、大曲粉及大量水,一定溫度入池發酵至第9天,将酯化液與低度酒尾的混合液潑入窖内,封窖發酵可得較好香醅。所得香醅可用作串香蒸餾,也可單獨蒸餾得調味酒,用作低檔白酒的調味。

  3、利用酒槽生産菌體蛋白飼料,是解決蛋白質飼料嚴重短缺的重要途徑。近年來少數名酒廠;在小型試驗的基礎上,進行了生産性的試驗,并取得了一空成績。重慶某酒廠用曲酒槽接種白地黴生産SCP,粗蛋白含量達到25.8%。目前主要用于生産菌體蛋白的微生物有曲黴菌、根黴菌、假絲酵母菌、乳酸杆菌,乳酸鍊球菌、枯草芽孢杆菌、賴氨酸産生菌、拟内孢黴、白地黴等。以菌種混合培養者效果較為明顯。

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