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啤酒鴨底料的做法

知識 更新时间:2025-01-24 11:01:28

  啤酒鴨底料的做法:

  1、将鍋燒熱,放上油(适量多一些);

  2、等油溫達到60度左右,往油裡放半小勺白糖,然後用小火将白糖炒至發紅發亮;

  3、倒入準備好的郫縣豆瓣醬,用中火進行翻炒,炒至豆瓣醬呈現暗紅顔色,有香溢出;

  4、将準備好的姜、蒜、小茴香、一小碗幹辣椒、一把花椒倒入鍋中與豆瓣醬一起翻炒;

  5、炒幹部分鍋中的水分,将準備好的一瓶啤酒和一些清湯倒入鍋中,加入蔥段進行熬煮即可;

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