風味發酵乳不是酸奶。風味發酵乳是發酵乳制品,其原料一般除了奶類(80%以上)之外,還加入果蔬、谷物、食品添加劑(比如糖、膠、香精等)、營養強化劑等原料,蛋白質含量較低(≥2.3%),營養價值低于酸奶。
風味發酵乳一般會添加果粒或者果蔬汁,從而使其富含水果中大量的纖維素及維生素C等成分,使營養更加完善、合理。在日本、歐洲等國家,大粒果肉風味發酵乳十分風行,備受當地消費者的喜愛。
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