準備工具:塑料袋、小勺,或者食醋、米酒,菜刀。
方法一:拍打去魚鱗。
把洗幹淨的魚裝進食品袋裡,把袋口紮好。然後,用刀背均勻地拍打魚體兩側,使魚鱗松動。接下來,隻要打開塑料袋,用小勺在袋子裡由魚尾向魚頭方向刮鱗,然後用清水沖掉魚鱗即可。
方法二:食醋去魚鱗。
把買回洗幹淨的魚,放在加了食醋的冷水中泡幾分鐘,再用刀去刮,輕而易舉就能把魚鱗刮掉。但要記得,如果買回的魚放置時間過久了,會使魚表面幹燥。這時切不可強行刮鱗,而應将魚放于冷水池中,放适量的食醋,使其回軟1小時後再刮,很快就刮淨。
方法三:米酒去魚鱗。
同食醋去魚鱗一樣,把魚放在加了米酒的冷水中泡幾分鐘,再用刀刮魚鱗,很快也能把魚鱗刮得幹幹淨淨。
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