主料:兔子肉1斤。
配料:青椒适量、紅椒适量、花椒适量、八角适量,蔥适量、姜适量、蒜适量、鹽适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、醋适量、香油适量、雞粉适量、桂皮适量。
做法:1、兔子肉洗幹淨,然後剁成塊,青椒和紅椒切段備用;
2、鍋裡燒開水,将兔子肉用水焯一下;
3、然後熱鍋,加入食用油,待油七成熱的時候,放花椒、八角、辣椒炒出香味,加入蔥、姜、蒜,炒出香味,放兔子肉炒5分鐘;
4、放适量的料酒、老抽、鹽、糖;
5、待炒出香味後,加水、桂皮;
6、蓋上鍋蓋,大火猛蒸,待水幹肉熟爛時,加入青、紅椒煸炒幾下,關火;
7、關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉,裝盤出鍋。
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