白酒的基酒是沒有進行過任何勾兌的原始酒液。
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1、中國傳統意義上的白酒都稱作原漿酒即基酒的範疇,自從20世紀60年代後,我國糧食緊缺,釀酒行業為了節約成本,通過以食用酒精加入增香的調味物質來滿足當時的市場需求,該方法至今仍然使用。
2、基酒一般是相對雞尾酒而言,雞尾酒調和飲用時,所使用的原漿酒稱作基酒,基酒在雞尾酒中起決定性的主導作用,是雞尾酒中的主要元素。
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