原料:鲫魚、食鹽。
方法:
1、刮去魚鱗洗淨,用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
2、扒開魚肚子,将魚的内髒都掏出來,将魚頭切掉洗淨。
3、用食鹽将魚身裡裡外外全部抹上兩層食鹽後放入盆中,兩天後翻下魚身,腌制四天時間就可以曬了。
4、用鐵絲或布條穿在魚身上方,用筷子或竹簽将魚身撐開,挂在室外陽光下曬。
6、曬4至5天至魚曬到七成幹就可以了,如果遇到陰天下雨,要将魚挂在通風處晾幹即可。
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