1、把排骨剁成一寸大小的塊, 洗淨;
2、再将洗淨的排骨,放入鍋内,加水(水要漫過排骨)浸泡,每半小時換次水(主要為了将血水泡出);
3、大火加熱鐵鍋内的清水(水要多點),使水劇烈翻滾;
4、倒入浸泡好的排骨,用勺子推一下後,迅速撈入冷水盆中;
5、洗去粘在排骨上的浮沫;
6、裝入碗内,就可以與其他蔬菜一起燴制了。
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