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排骨湯怎麼焯水

知識 更新时间:2025-02-06 12:16:21

  1、把排骨剁成一寸大小的塊, 洗淨;

  2、再将洗淨的排骨,放入鍋内,加水(水要漫過排骨)浸泡,每半小時換次水(主要為了将血水泡出);

  3、大火加熱鐵鍋内的清水(水要多點),使水劇烈翻滾;

  4、倒入浸泡好的排骨,用勺子推一下後,迅速撈入冷水盆中;

  5、洗去粘在排骨上的浮沫;

  6、裝入碗内,就可以與其他蔬菜一起燴制了。

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