能生吃的蔬菜一般都是生的,如土豆等也可煮熟加入沙拉中
1、制作沙拉時的用具、器皿和手要清洗幹淨。
2、蔬果必須新鮮且清洗幹淨。
3、拌沙拉前,果塊或菜絲應先瀝幹水分。
4、顔色豐富的蔬菜多含有抗癌的植物性化學物質,所以拌沙拉時,應盡可能選擇五顔六色的蔬菜。
5、制作蔬菜沙拉時,如果選用普通的蛋黃醬,可以在醬中加入少許醋、鹽,這樣調配更适合中國人的口味。
6、在沙拉醬中加入少許鮮檸檬汁或白葡萄酒、白蘭地,可使蔬菜不變色。
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