可以食用,西紅柿裡面含的草酸類,和小蘇打一起放後中和了酸性,形成的碳水化合物對人體是無害的。
原因:
1、别于工業用堿的純堿和小蘇打,小蘇打是由純堿的溶液或結晶吸收二氧化碳之後制成的。所以,小蘇打在有些地方也被稱作食用堿。小蘇打呈固體狀态,圓形,色潔白,易溶于水。
2、單鹽分為:正鹽、酸式鹽、堿式鹽,碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和後生成的酸式鹽,溶于水時呈現弱堿性。
3、在大批量生産饅頭、油條等食品時,常把蘇打粉融水拌入面中,熱後分解成碳酸鈉、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸氣溢出,可緻食品更加蓬松,碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的。
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