香菜在日常中作為調味菜食用,直接食用味道微苦。關于香草的介紹:
香菜,别名胡荽、香荽。為傘形科植物鞠荽的全草,傘形花笠,芫荽屬,一、二年生草本植物,是人們熟悉的提味蔬菜,狀似芹,葉小且嫩,莖纖細,味郁香,是湯、飲中的佐料,多用于做涼拌菜佐料,或燙料、面類菜中提味用;藥用價值:起表出體外又可開胃消郁還可止痛解毒,《本草綱目》稱:芫荽性味辛溫香竄,内通心脾,外達四肢。原産地為地中海沿岸及中亞地區,現大部地區都有種植;香菜中含有許多揮發油,其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。能祛除肉類的腥膻味,在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
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