鹌鹑蛋燒牛腩步驟?牛腩洗幹淨,加熱鍋中的油,七成熱後放入大蔥、姜片、大料爆香,随後加入牛腩翻炒,下面我們就來聊聊關于鹌鹑蛋燒牛腩步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
牛腩洗幹淨,加熱鍋中的油,七成熱後放入大蔥、姜片、大料爆香,随後加入牛腩翻炒。
調入老抽、白酒和鹽,炒勻後放入适量清水,大火燒開,撇出浮沫。(湯水量要一次加足,不可中途添水。若湯不夠,隻能加熱水或開水,千萬不能中途加涼水,否則開鍋的肉遇到涼水,易使肉表面收縮變緊,熱量不易内傳,肉質會變得即硬又皮,不好嚼咽。湯調好後,再放适量鹽。)
轉小火炖60分鐘這樣,一定要炖爛一點。如果你有高壓鍋就不需要這麼長時間了。
然後加入鹌鹑蛋,再炖7,8分鐘後就可以加點蔥花起鍋了。
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