1、營養上的區别:由于脫脂牛奶中脂肪含量很少,所以脫脂牛奶的熱量比全脂牛奶降低了45%,其膽固醇含量比全脂牛奶降低了70%以上。但是脫脂牛奶在蛋白質、鈣、鈉等方面與全脂牛奶沒有多大差别。
2、味道上的區别:全脂牛奶就是普通的牛奶,隻經過初次加工的牛奶,而脫脂牛奶就是加工後除去脂肪的。全脂牛奶是沒有經過除脂肪的工藝,乳類中脂肪的含量比較豐富,同時因為脂肪的存在,維生素等脂溶性營養素相對比較豐富,而經過脫去脂肪處理的脫脂牛奶,脂肪含量少,能量相對較低,同時也會造成脂溶性營養素的欠缺。
3、适用人群的區别:全脂牛奶适用于各種年齡消費者,尤其适用于中青年。脫脂牛奶是由牛乳脫脂後加工而成,口味較淡,适用于中老年人、肥胖和不适于攝入脂肪的消費者。
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