随着社會的發展我們的廚房越來越整潔，以前那種煙熏缭繞的環境早已不複存在，這種巨大的變化很大程度上得益于科技的發展，越來越多的電器進入廚房替代了以前老舊的炊具，在衆多的廚房電器中微波爐加熱速度最快，能在極短時間内加熱食物，但是有人說它加熱食物會産生危害？我們不妨先看看它的加熱原理在說。

首先，介紹微波爐的加熱原理之前，我們不妨來看一下傳統的食物加熱方式，在傳統的加熱過程中，我們總是将食物加工的比較薄，那樣食材裡面才比較容易熟，當然我們在制作包子等食物時也會将它的皮弄的比較薄，那樣有利于裡面變熟，其實可以看出來我們的食物變熟，其實是從外到内慢慢變熟的。

而且有時候當我們使用大火烹饪食物時，食物的裡面是不容易熟的，那是因為食物外部變熟後，繼續大火烹饪可能會引起燒焦等情況，這些都表明了食物其實是從外向内熟的，這樣的烹饪效率或者說加熱效率其實是比較慢的。

我們的微波爐和其他炊具的加熱方式是不一樣的，我們可以從它的工作原理來看一下，簡單介紹一下我們的主角微波爐，它是由電源、磁控管、烹調腔、控制電路這四部分組成的，當微波爐通電工作後，電源首先會向磁控管提供一個高電壓，磁控管在電源的作用下會産生微波，這些微波會經過波導系統的作用傳遞到烹調腔内。

這兒簡單的介紹一下微波爐内的這個微波，它也是一種電磁波，與移動通信需要的電磁波，還有我們可見的光一樣，它們屬于同一種東西，它對我們人體是不會産生危害的，它不同于那種放射性元素産生的輻射，那種輻射可能會誘發癌變，而微波爐産生的電磁波卻不會造成這個後果，順便介紹一下波導系統，它是一個風扇狀的金屬可以将電磁波均勻的反射到烹調腔内。

我們的放到微波爐内加熱的食物一般都具有水分，當微波爐産生的高頻率微波穿透我們的食物後，食物内的一些水分、脂肪等分子在微波的影響下，每秒會産生超高頻率的震動，進而會産生熱能，而這些熱量便會均勻的加熱我們的食物，因為微波是均勻的作用于我們的食物的，所以食物各部分是同時加熱的。

形象的來說在微波的帶動下那些水分子、脂肪分子、蛋白質分子等發生震動，其實這和摩擦生熱是同一個道理，隻不過是微波作用下引起分子振動的能量最終轉換成了食物中的熱能，這就是我們微波爐加熱食物的原理。

一般來說微波爐的加熱能力對人也是有害的，如果将人的手放進去，肯定也是會被加熱的，而且比食物肯定要快一些，畢竟人體内含有的水分很多，好在現在的微波爐質量都不錯，洩露出來的那些微波能量是不會傷害到我們的人體的。

在我們日常的烹饪方式中，無論是油炸還是燒烤食物都是會産生有害物質的，因為在高溫的影響下，食物内的一些營養物質會發生一些性質上的變化，可能會生成一些對我們人體有害的物質，當然如果微波爐加熱食物的溫度過高的話，那麼也會産生緻癌物質，不過我們通常利用微波爐也就是加熱一下食物，一般不會加熱到很高溫度，所以這個情況幾乎不存在。

​所以對于微波爐的加熱原理，以及微波爐加熱食物會産生危害這個問題，大家應該有些收獲了吧，當然小編這隻是通俗的給大家說了一些便于大家了解的東西，更多的深刻的專業知識還需要請教相關專業人士，當然小編文中有出錯的地方，也請大家幫忙指正一下，如果大家喜歡小編的内容，可以試着關注一下小編，小編會努力為大家提供一些好玩有趣的科普内容，最後要謝謝大家閱讀小編的内容，謝謝！

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