開封，河南省地級市，為八朝古都，古稱東京、汴京。開封已有兩千多年的曆史，“汴京富麗天下無”說的就是開封，在北宋時期更是天下第一的大城市。
開封不但曆史悠久，文化底蘊豐厚，開封的美食也是享譽全國的，中國的十大菜系“豫菜”的發源地，汴京風味成為豫菜的代表之一，開封特色美食非常豐富，其中比較有名的有開封灌湯包、童子雞、套四寶、汴京烤鴨、炒涼粉、羊肉炕馍、麻辣羊蹄等
開封灌湯包："先開窗，後喝湯，再滿口香"是當地吃灌湯包的順口溜，開封灌湯包随着曆史不斷更新改良，文明海内外，皮薄有透明感、外表潔白如景德鎮陶瓷，内有肉餡、底有鮮湯，再來一小碗特制辣椒醬别提有多爽！
開封灌湯包
我喜愛的吃法
桶子雞：開封桶子雞名字是因為其做法而來的，不開膛不破肚，使雞成為桶狀做成的，選用當地優質筠母雞，采用百年老湯煨制而成，外表金黃、肥而不膩、鮮嫩脆香、越嚼越香！
桶子雞
開吃！
套四寶：從名字朋友們不難猜到這道菜是由四種食材進行烹制的，分别是雞、鴨、鴿子、鹌鹑，因四禽層層相套且形體完整四味于一體而得名，原汁原味、醇香濃郁、肥而不膩、營養價值很高！
套四寶
汴京烤鴨：即開封烤鴨，是從北宋時期延續至今的特色美食，之前是官宦之家的珍品，原材料：填鴨、蜂蜜、京東菜、菊花蔥、蝴蝶蘿蔔等烤制而成，色澤柿紅、鴨皮酥脆、肉質香嫩、肥而不膩，對于體内燥熱、素體虛寒的人有好處！
汴京烤鴨色澤
經典吃法
炒涼粉：粉芡配水打成稀糊、沸水成糊晾涼，成涼粉；油、豆醬、蔥、姜等翻炒、悶即可使用，熱香鮮嫩、辣爽可口！
現炒涼粉
開吃
羊肉炕馍：蔥末、鹽、孜然、羊肉末、白面餅，用薄薄的白面餅中間夾着羊肉末加一些調味料制作而成，要趁熱吃哦，焦香肉味，嚼勁十足回味無窮！
羊肉炕馍
趁熱吃
麻辣羊蹄：特殊工藝鹵制羊蹄、富含高蛋白、筋柔香爛、口感豐富、香嫩可口
麻辣羊蹄
擺盤開吃
來到開封一定要吃這些美食，另外開封幾個比較有名的地方：鼓樓夜市、西司廣場、清明上河園、開封祠、包公府等都要去溜達溜達，這才不算白來！
開封夜市盛況
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