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扇貝炒粉條怎麼做

美食更新时间:2024-12-03 08:47:59

　　1、好的速凍扇貝肉，今天從冰箱裡拿出來，放到水裡化凍，然後，撈出備用。扇貝肉的肉質又大又緊實，一口一個，鮮美無比。

　　2、粉絲提前用水泡好，撈出備用。

　　3、鍋裡燒開水，加少許黃酒，倒入扇貝肉水燒開開，焯水撈出備用。這一步的目的是為了去腥去雜質。

　　4、扇貝焯水撈出後，過涼水備用。

　　5、起鍋燒油，油溫六成熱，下入蒜籽，小蔥段爆香，然後，加入味極鮮烹香，随後下入扇貝肉翻炒均勻，加黃酒調味。加黃酒的目的是為了去腥，讓扇貝肉味道更鮮美。

　　6、下入控好水的粉絲，然後翻炒均勻，加少許老抽，鹽，糖，用來調味，然後點适量的水，防止炒幹。

　　7、這個時候，顔色和味道基本已經固定，已經翻炒均勻，炒的時候再在鍋邊轉圈點點兒油，防止粘鍋。

　　8、最後炒好出鍋，一道美味又健康的粉絲炒扇貝就做好了。

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