土雞蛋的蛋白質含量是多少呢？跟小嫣一起來看看吧！！！
《每周質量報告》指出，在人體的膳食寶塔中，關于禽蛋每天隻需求吃25克到50克足以。一個雞蛋都在40克到70克之間，所以消費者每天吃一個雞蛋能夠到達根本的營養需求。依據相關權威統計，2006年我國城鎮人均消費禽蛋是11.16公斤，我國消費者均勻每日攝入量為30克，曾經到達了25克的最低請求。
針抵消費者擔憂吃雞蛋過多會招緻膽固醇升高的疑慮，《每周質量報告》專家指出，雞蛋蛋黃較高的膽固醇，但是科學實驗标明雞蛋中含有有軟磷脂，這種物質能夠起到抑止人體對膽固醇吸收的作用。專家還指出，近期的一項統計标明，食用雞蛋對我國老年人膽固醇升高的促進作用十分不明顯。消費者不能一味以為食用雞蛋就會使得膽固醇升高。假如營養需求，老年人能夠恰當多吃。
土雞蛋和雞場蛋營養一樣 在禽蛋選擇上，局部消費者存在越小越好的誤區。《每周質量報告》指出，雞蛋的蛋白質含量和鹌鹑蛋差不多，都在3成以上，而且雞蛋的脂肪含量還要比鹌鹑蛋還要低。各種禽蛋的營養成分都差不多，隻是詳細含量比例有細微區别，消費者隻需求依據詳細需求和口味偏好停止選擇。
《每周質量報告》還提示，土雞蛋和雞場蛋在營養上區别不大，主要區别在于土雞蛋的脂肪含量較低，還有個别土雞蛋種類的維生素含量較高。至于很多消費者以為土雞蛋“滋味更好”，專家指出這是由于土雞蛋采用放養方式養殖，食譜雜亂直接招緻了雞肉風味的多樣化的緣由，并不是土雞蛋就愈加營養。
“小頭”朝下有利寄存 在雞蛋的寄存環節，《每周質量報告》提示雞蛋應該“小頭”朝下，“大頭”朝上。假如倒放，那麼蛋黃會沉入“大頭”的氣室當中，氣室和外界空氣是“通氣”的，所以會加速雞蛋壞掉的速度，不利于長期寄存。
在雞蛋食用上，《每周質量報告》停止現場調查标明，超越半數的消費者都以為生雞蛋的營養高過煮雞蛋。不過專家指出，雞蛋煮熟或者煎熟并不會招緻營養成分喪失，但在人體的吸收上，煮熟的雞蛋反倒比生雞蛋吸收率高。實驗标明煮雞蛋的人體蛋白質應用率為100%，而假如生吃，人體隻能應用其中30~50%的蛋白質。緣由是生雞蛋中含有胰蛋白酶抑止物和生物蛋白抑止物，這兩種物質會形成蛋白質應用率大幅度降低。
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