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你怕水果嗎？有些朋友可能覺得奇怪：水果酸酸甜甜，有什麼好怕的呢。

我最怕的水果，就是菠蘿，這是因為小時候吃菠蘿，總有種紮嘴的感覺，麻麻的，有一次，還直接給我“紮”出血了…

就是這個經曆，給我幼小的心靈，留下了很大的心理陰影；

長大後，我才知道，這一切都是菠蘿體内的一種物質在搗鬼——菠蘿蛋白酶(bromelain)。

這個“咬”我嘴巴的家夥，竟然有一天，出現在了保健品貨架上？！這到底是怎麼回事呢。

菠蘿是來自南美洲的水果，也是夏威夷民間醫學的珍貴部分，是世界上最豐富的菠蘿蛋白酶來源之一。

它由幾種内肽酶和化合物組成，如磷酸酶，葡萄糖苷酶，過氧化物酶，纖維素酶，焦糖酶和蛋白酶抑制劑。

而我們今天的主角——菠蘿蛋白酶，并不是從菠蘿的果肉中提取的酶，因為含量很少，而是從菠蘿莖或果核中提取。

菠蘿在民間醫學中，被廣泛用于治療從消化不良，到過敏等各種疾病，它不僅富含菠蘿蛋白酶，還富含維生素C，維生素B1，鉀，錳和植物營養素。

雖然菠蘿有很多好處，但其神奇能力的秘訣在于菠蘿蛋白酶。

菠蘿蛋白酶具有許多免疫調節和抗炎機制，包括對細胞因子，血小闆聚集和纖維蛋白形成的影響。

→為什麼會麻嘴

菠蘿蛋白酶的一些抗炎作用，歸因于蛋白水解，纖維蛋白溶解，明膠酶和膠原酶活性，所有這些都有助于菠蘿蛋白酶的傷口愈合能力。

如果食用菠蘿過多，菠蘿蛋白酶也能溶解組織中的纖維蛋白和血凝塊，刺激嘴唇和口腔，出現口痛和嘴唇出血的現象。

這就是為什麼會出現，你吃菠蘿的時候，菠蘿也在“吃”你的情況。

菠蘿蛋白酶是一種，會讓人體過敏的物質，如果把菠蘿去皮切塊，放入淡鹽水中浸泡。

不僅味道更為甘甜，而且其中的菠蘿蛋白酶，經過鹽水浸泡之後，内部可緻敏的結構會被破壞，這樣處理後的菠蘿就不會對嘴唇造成傷害了。

→免疫調節、抗炎和止痛

菠蘿蛋白酶具有許多免疫調節和抗炎機制，包括對細胞因子，血小闆聚集和纖維蛋白形成的影響。

菠蘿蛋白酶的一些抗炎作用歸因于蛋白水解，纖維蛋白溶解，明膠酶和膠原酶活性，所有這些都有助于菠蘿蛋白酶的傷口愈合能力。

菠蘿蛋白酶能夠加速傷口組織中，血液灌注和氧分壓的恢複；控制腫瘤壞死因子-α的表達；并提高了轉化生長因子β的表達。

所有這些機制，也可以改善過敏和全身炎症，并有助于減輕疼痛。

過敏性氣道疾病的動物模型顯示，與對照組相比，菠蘿蛋白酶可顯著減少支氣管白細胞和嗜酸性粒細胞，并減少支氣管中CD4和CD8 T細胞的活化。

菠蘿蛋白酶還降低了促炎性白細胞介素（IL）-4，-12和-17以及幹擾素- γ，這些因子的降低，有助于菠蘿蛋白酶的廣泛止痛和抗炎作用。

從潰瘍性結腸炎患者的活檢組織，獲得的組織培養研究表明，菠蘿蛋白酶可減少結腸粘膜細胞釋放的炎性細胞因子，包括粒細胞集落刺激因子、幹擾素γ和腫瘤壞死因子。

口服菠蘿蛋白酶，還可能減少促炎前列腺素E2（PGE2），和疼痛相關肽物質 P (SP)的産生，從而進一步增強抗炎和止痛機制。

→活化成纖維細胞，幫助愈合

菠蘿蛋白酶研究的另一個焦點，是成纖維細胞活化，所有軟組織愈合，都涉及成纖維細胞的活化。

受損組織部位招募成纖維細胞，以幫助細胞相互粘附，最終受損細胞被功能細胞取代，功能細胞的類型，取決于受傷的組織類型。

如果細胞受損太重，而細胞無法繼續存活，那麼就會進行細胞凋亡和替換成纖維細胞，遷移到受傷區域，并由前體細胞類型形成。

然而，如果成纖維細胞過量，或不适當募集，會導緻器官纖維化，血管彈性喪失，或在皮膚上出現過多的疤痕或瘢痕。

這些情況也會發生在過度的自身免疫反應中，如關節炎和結締組織病，導緻纖維化，功能喪失和疼痛。

菠蘿蛋白酶可通過促進細胞處于靜止狀态、促進細胞恢複、降低升高的 IL-6 水平，和減少細胞凋亡，來幫助控制過度纖維化。

→影響白細胞活動

菠蘿蛋白酶還被發現，會幹擾 P-選擇素（一種内源性凝集素）的，中性粒細胞結合位點。

從而限制中性粒細胞與底物的結合，減少炎症，并減少糖尿病和其他炎症狀态下，細胞的糖基化。

菠蘿蛋白酶可能影響各種白細胞表面，從而影響它們的活化和遷移，中性粒細胞趨化性，以及白細胞與血管的粘附。

這些都是有助于抗水腫、抗炎和抗纖維化作用的機制，細胞表面成分也受菠蘿蛋白酶影響，比如l-選擇素。

→減輕劇烈運動帶來的損傷

适度運動對免疫系統有積極作用，但劇烈的運動的負荷太大，反而會損傷免疫系統。

比如馬拉松跑步，會引起炎症增加，并與上呼吸道感染（URI）的發生率增加有關；也可能對肌肉造成創傷，并促進血栓前狀态。

對馬拉松運動員的研究表明，菠蘿蛋白酶發揮抗炎和纖維蛋白溶解作用，使白細胞介素和免疫球蛋白A正常化，從而使劇烈運動導緻的炎症正常化。

另一項研究表明，菠蘿蛋白酶可以減輕，由于不習慣的運動引起的骨骼肌損傷。

菠蘿蛋白酶也被證明，可以減輕疲勞，并在耐力運動員中顯示出，維持血清睾酮濃度的趨勢。

→可能有助于預防癌症

有研究發現，菠蘿蛋白酶具有天然的抗癌作用，包括促進凋亡細胞死亡，和防止腫瘤生長。

動物研究表明，它可以誘導産生不同的細胞因子，具有抗轉移功效，并且通過減少血小闆聚集，來抑制癌細胞轉移。

→幫助治療消化系統疾病

菠蘿蛋白酶是一種特别有助于消化蛋白質的酶，并且已被發現，可以幫助身體更有效地吸收營養甚至藥物。

研究表明，它可以減少結腸炎症，減少損害腸道内壁的促炎細胞因子的分泌，在治療胃腸道内組織方面非常有效，因此對有以下胃腸道問題的人有益：

• 炎症性腸病；
• 潰瘍性結腸炎；
• 消化不良，或由幽門螺杆菌感染引起的消化性潰瘍；
• 腸癌；
• 便秘；
• 克羅恩病；
• 燒心；
• 腹瀉；

→促進術後或傷口更快地恢複

菠蘿蛋白酶的抗炎特性，使其成為止痛藥物，如阿司匹林的絕佳天然替代品。

一項研究評估了，菠蘿蛋白酶治療拔智齒的患者的能力，發現它能夠促進傷口愈合，并有助于減輕患者手術後的疼痛和腫脹。

大多數拔智齒的患者，在術後會出現明顯的症狀，不幸的是，抗生素和止痛藥并不總是能有效預防，愈合過程中的感染或其他不适。

在參與該研究的80人中，與開具通用止痛藥的對照組相比，那些服用菠蘿蛋白酶的人報告說，術後疼痛，腫脹甚至發紅顯著降低。

→對抗過敏和哮喘

一項研究調查了，菠蘿蛋白酶如何影響患有哮喘的小鼠，結果發現，菠蘿蛋白酶可以減少過敏性緻敏，并阻止影響氣道的其他炎症反應的發展。

這些發現表明，這種酶有助于調節整個免疫系統，它可以通過解決根本原因，來幫助預防過敏，和過度敏感的免疫系統。

在研究中觀察到，CD11c（ ）樹突狀細胞，和DC44抗原呈遞細胞，在補充菠蘿蛋白酶後不會升高，這就是它能夠對抗哮喘和過敏的根本原因。

→幫助預防或治療鼻窦炎

德國科隆大學的研究人員，對12名已經接受過鼻窦手術的患者，進行了三個月的治療，他們發現了以下菠蘿蛋白酶益處：

總症狀評分改善，鼻鏡總評分改善，整體生活質量提高，沒有不良反應報告。

由于手術在治療鼻窦炎方面通常無效，因此這項研究，為患有慢性鼻窦問題的人帶來了很多希望。

→有助于減輕關節疼痛

由于其強大的抗炎和鎮痛特性，菠蘿蛋白酶非常适合減輕急性或慢性關節疼痛。

《健康與醫學替代療法》雜志發表了一項研究試驗，評估了42名患有退行性脊柱，或疼痛性關節疾病的骨關節炎患者。

每天空腹給予患者2-3次650mg菠蘿蛋白酶膠囊，研究人員發現，在急性疼痛的參與者中，疼痛減少了60%，在患有慢性疾病的參與者中，疼痛減少了50%以上。

→可能有助于減肥

它對體重管理和脂肪細胞的影響仍在研究中，但有理由相信，由于其抗炎作用，減輕疼痛，以及改善消化的能力，它可能有助于減肥。

根據2017年發表在PLOS One上的一篇文章，菠蘿蛋白酶被用作抗肥胖替代藥物。

研究發現，菠蘿蛋白酶有助于下調脂肪細胞的，脂肪酸結合蛋白、脂肪酸合酶，和脂蛋白脂肪酶。

還可以抑制脂肪生成，并減少甘油三酯積累。

沒想到這個有人愛，有人恨的小菠蘿，居然還藏着這麼厲害的成分。

這種隻存在于菠蘿中的酶，能夠抗炎抗過敏，鎮痛助消化，除了醫用價值外，在廚房裡還可以用作嫩肉劑。

不過，我不建議通過吃菠蘿來補充菠蘿蛋白酶，因為菠蘿的含糖量還是很高的，攝入過多的果糖的壞處，不用我多說了吧。

況且，這種酶主要存在于菠蘿的莖和果核中，而果肉中很少，因此靠吃菠蘿來補充，性價比并不高。

可以試試通過補劑，如果你想改善消化，你應該随餐服用菠蘿蛋白酶補充劑，但對于其他健康狀況，你應該空腹服用。

瘦龍暫時還沒有試過這款補劑，就不給大家推薦了，如果吃過的小夥伴，可以來評論區分享一下哦。

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