下班回家吃什麼？想必這是大家每天都要想的問題吧...其實說到快手晚餐，我第一個想到的就是疙瘩湯。超簡單超省時間，營養卻一點不少，可以放肉，放蝦，放蛋，放蔬菜。而且面疙瘩糯糯軟軟的，又鮮又香。晚餐吃對腸胃好，不會增加腸胃的負擔，是上班族晚餐的絕佳選擇之一。喜歡的親們可以收藏起來哦～

圖文作者 | 祯祯寶貝

原料：

面粉50g、西紅柿2個、雞蛋1個、香菇2朵、芹菜葉30g、胡蘿蔔30g、豬肉50g、蒜5g、油1勺、鹽2匙、味精0.2匙。

做法步驟：

1. 準備原材料面粉、西紅柿、雞蛋、香菇、胡蘿蔔、芹菜葉。

2. 雞蛋打入面粉中開始不停的順時針攪拌。

3. 面粉攪拌成小疙瘩即可這是一個需要耐心的事情哦。

4. 香菇、胡蘿蔔、芹菜葉切成小粒。

5. 豬肉剁成餡用一品鮮醬油、蚝油、蔥、姜煨制二十分鐘入味，鍋中倒入底油加熱放入蒜粒爆香再放入豬肉餡。

6. 豬肉餡炒至變色斷生滿屋飄香。

7. 放入切好的西紅柿大火快速翻炒炒湯汁。

8. 放入香菇和胡蘿蔔一起炒至斷生。

9. 添加适量清水燒開依次均勻撒入湯中要不停攪拌防止糊鍋。

10. 煮至面疙瘩沒有硬心完全熟透。

11. 最後放入芹菜葉提鮮再放入鹽和味精調味均勻即可出鍋享用。

12. 營養豐富的西紅柿芹菜葉香菇豬肉疙瘩湯裝入容器中就大功告成了。

13. 搭配油餅油條水果一起吃太棒啦。 美味可口鮮嫩誘人讓人回味無窮。這道疙瘩湯的營養價值非常豐富經常食用對身體有益。 每天為家人做健康三餐是我最開心的事情。

小竅門：

疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯，也可以做成有肉的葷疙瘩湯。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特别适合腦力工作者，可以補充蛋白質。而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說，更适合清淡的、素的疙瘩湯，以雞蛋、芹菜葉、西紅柿為主，蔬菜中含有大量的維生素和礦物質以及纖維素，能改變由于多食動物性食品而呈現的酸性體質，有助于增強身體的免疫力。對于食欲不振或經常有應酬喝酒的人也比較适合喝素疙瘩湯，而有肉的疙瘩湯會增加肝髒的負擔。

圖文作者 | 雨中漫步_kRsJPX

原料：

鮑魚适量、鱿魚适量、面粉适量、青菜适量、玉米油适量、蔥适量、姜适量、鹽适量、蒸魚豉油适量。

做法步驟：

1. 青菜洗淨。

2. 切好。

3. 蔥、姜切好。

4. 面粉加入适量清水，攪拌成絮狀。

5. 準備好鮑魚、鱿魚。

6. 鍋内放玉米油，把蔥、姜炒香。

7. 鍋内倒入清水。

8. 鍋内水燒開，把面絮下入鍋裡。

9. 放入青菜。

10. 放鹽調味。

11. 倒入蒸魚豉油。

12. 鍋内加水燒開，下入鮑魚、鱿魚焯水。

13. 放入鱿魚、鮑魚，燒一會就行。

14. 鮮美疙瘩湯開吃吧。

圖文作者 | 詩韻墨香

原料：

面粉适量、小白菜适量、火腿适量、蔥适量、雞精适量、香油适量、十三香适量、鹽适量。

做法步驟：

1. 成品圖。

2. 小白菜适量洗幹淨，切小段。

3. 适量火腿切丁。

4. 鍋裡适量清水，放入小白菜，火腿丁，加入适量鹽，十三香，大火煮沸。

5. 适量面粉。

6. 加入适量清水順一個方向攪拌，沒有幹面粉即可。

7. 水煮沸，放入疙瘩，快速攪拌疙瘩，不沾鍋底。

8. 煮好，加入适量雞精調味，撒适量蔥花，即可出鍋。

9. 成品圖。

10. 成品圖。

圖文作者 | 牛媽廚房

原料：

金龍魚面包用小麥粉1碗、金龍魚糕點用小麥粉1碗、清水半小杯、細鹽1小匙、胡椒粉适量、油适量、銀魚蝦皮1份。

做法步驟：

1. 備好所用食材，家裡沒有中筋粉，我用金龍魚的糕點粉配上面包粉，然後備一份炒好的銀魚蝦幹。

2. 鍋裡加水煮開，加少許的細鹽及油。

3. 将二款面粉混合在一起。

4. 然後慢慢的加入清水，水要加慢一點一邊加一邊拌。

5. 拌成如圖狀就可以了。

6. 然後在細疙瘩面裡加入适量的胡椒粉及細鹽調個味。

7. 鍋裡湯水開，将這拌調好的疙瘩面慢慢灑加入到鍋裡。

8. 然後小火焖煮至疙瘩面均勻熟透。

9. 然後配上我們炒好的銀魚蝦皮就可以啦，喜辣的可以加點紅油之類的調味品。

圖文作者 | 斯佳麗WH

原料：

苋菜1小把、面粉1小碗、蒜2瓣、油适量、鹽适量。

做法步驟：

1. 準備好原材料；

2. 面粉中加入少許鹽；

3. 再加入适量的水調成稀稠合适的面糊；

4. 熱鍋涼油， 放入蒜片進去炝鍋；

5. 再加入苋菜進去翻炒；

6. 翻炒微微發軟後加入适量的水煮開；

7. 這時拿個漏勺， 将面糊倒入漏勺内，這樣面糊能均勻滴漏下去，形成大小一緻的面疙瘩；

8. 面疙瘩煮好後加入适量的鹽調味即可盛入碗中。

9. 端上桌了。

小竅門：

1. 面粉加入适量的鹽和水攪拌成稀稠合适的面糊；

2. 炒好苋菜加入點水煮成湯；

3. 注意下面糊的時湯是開的， 面糊倒入漏勺往下滴， 漏孔的大小決定疙瘩的大小；

4. 用漏勺能形成大小均勻的面疙瘩，這可是小竅門喲， 要記住。

圖文作者 | 斯佳麗WH

原料：

面粉1小碗、南瓜1小塊、番茄1個、青菜2顆、油适量、鹽适量。

做法步驟：

1. 準備好原材料；

2. 面粉中加入适量的鹽；

3. 加入少許水， 用筷子攪拌成絮狀；

4. 将制好的小疙瘩放入小筐中； 注意水要少量的、一點點的加，千萬不要一次性加入太多；

5. 熱鍋涼油， 放入番茄丁進去翻炒；

6. 微微翻炒出汁後加入南瓜丁進去翻炒；

7. 加入适量的水；

8. 加蓋炖煮三分鐘左右；

9. 加入疙瘩進去繼續煮；

10. 加入适量的鹽和胡椒粉調味；

11. 加入切好的青菜絲拌均勻即可。

12. 端上桌了.

小竅門：

1. 面粉加入适量的鹽， 分次加入少許水，攪拌成絮狀； 注意攪拌好的絮狀的疙瘩先放在一邊，再下一次加水，繼續攪拌；

2. 番茄要用油煸炒才有利于番茄紅素的吸收；

3. 用番茄和南瓜丁熬煮的蔬菜湯， 來煮疙瘩，再加入鹽調味， 最後放入青菜葉即可。

圖文作者 | 眉兒美食

原料：

中筋面粉50克、狹鳕魚50克、油菜2顆、雞蛋1個、雞湯适量、鹽1小勺、生抽1/2湯匙、料酒1/2湯匙、白胡椒粉少許。

做法步驟：

1. 準備好原材料，狹鳕魚50克提前化凍，油菜2顆清洗幹淨，1個雞蛋和50克中筋面粉。

2. 先将狹鳕魚切成丁，然後加入1/2湯匙生抽、1/2湯匙料酒、少許白胡椒粉攪拌均勻，腌制15分鐘去除腥味。切的時候看看有沒有魚刺，有的話要剔除幹淨，我買的這種還不錯，基本都看見不見魚刺了。然後将油菜切成絲，雞蛋打散備用。

3. 面粉放在水龍頭下面，開最小的水流，用筷子不停的攪拌，形成小小的面疙瘩。如果實在攪拌不好，也可以調成面糊，用漏勺來操作。

4. 煮鍋加入适量雞湯，再加入一些清水，加入1小勺鹽攪拌均勻，大火燒開。盡量用些雞湯或是骨湯，味道會更好。

5. 下入腌制好的狹鳕魚煮2分鐘，然後下入疙瘩湯和油菜梗部分，大火開鍋後再煮2分鐘。

6. 最後放入油菜葉，淋入蛋花後馬上關火，用筷子攪拌均勻，漂亮的蛋花就形成了。

7. 一碗非常簡單又營養的疙瘩湯就做好了，最近北方的早晨還是很涼的，喝一碗渾身暖呼呼的。

小竅門：

如果寶寶還小，狹鳕魚可以隻用少許新鮮檸檬汁來腌制去除腥味，其他調料都可以不放。

圖文作者 | 1粗茶淡飯1

原料：

面粉50g、冰島紅極參30g、油少許、鹽2g、西蘭花15g、胡蘿蔔10g、蔥花2g、姜絲2g、白胡椒粉0.5g、雞精少許。

做法步驟：

1. 備好食材

2. 紅極參切小片，胡蘿蔔切丁，西蘭花切碎

3. 準備好姜絲和蔥花

4. 将水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成小疙瘩狀即可（水量根據需要來放）

5. 鍋中倒少許油，中小火将蔥姜煸香

6. 倒入熱水

7. 水開後倒入面粉疙瘩和胡蘿蔔丁，煮2分鐘

8. 倒入參片和西蘭花碎，繼續煮2分鐘

9. 最後放入鹽，再撒點白胡椒粉和雞精，攪拌均勻即可

10. 簡單又美味

小竅門：

1、往面粉中倒水時一定要慢慢的倒，并且還要少量多次的加入

2、紅極參本生就是熟的，稍微煮下就可以

3、在疙瘩湯裡加點西蘭花和胡蘿蔔，既好看又營養

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