這兩天四川給湖北捐助了一批蔬菜，兒菜難倒了湖北人。
兒菜是什麼？
兒菜從日本引進，屬于芥菜的一個新品種。
它清熱下火，是冬季大魚大肉的時節，最為解膩的蔬菜。尤其在川渝地區冬天的菜市場，兒菜絕對能占據半壁江山。
周圍小嫩部分為“兒”，可掰下來。“兒”的味道清香，略帶點苦味。
主杆而白色的“媽”的部分，口感更像棒菜。
兒菜口感如何？
吃兒菜能吃到春天的氣息。色彩漂亮，外葉碧綠，内心潔白，切成薄片，綠白相間,肉白質嫩。嚼起來清香，若微清苦後藏着更多的回甘，口感爽滑清新，一點也不造作。
兒菜營養如何？
兒菜是春節期間的當季菜。它清熱下火，是冬季大魚大肉的時節，最為解膩的蔬菜。
兒菜含有鈣、磷、鐵、鉀等微量元素，口感若微清苦，有利于清熱去火，促進機體水、電解質平衡。其中葉酸成分要比一般的蔬菜高一些，特别适合孕婦吃，懷孕的準媽媽們一定要多吃它。兒菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質，經水解後能産生揮發性芥子油，具有促進腸胃消化吸收的作用。常吃兒菜可以幫助人們消腫解毒、下氣消食、祛濕養身。
如何處理兒菜？
把“兒”掰下來，去掉外層老的莖杆。
切成自己喜歡的大小，不要太小，過水煮。不習慣兒菜清苦口感的，可以多煮一會兒。
如何烹饪兒菜？
兒菜是個内秀的食材，好吃又清火，是蔬菜中最下飯的蔬菜之一。
食法多樣，可以炒食，涼拌，煮湯等。尤其是和臘肉香腸豬肉等在一起極為美味。涼拌時。時間間一定要充足到位。
剁椒兒菜
蘸醬兒菜
還有棒棒菜？
與兒菜一起被四川送給湖北人民還有棒棒菜。口感和兒菜相似。
棒棒菜是屬于芥菜的一個新品種，是做涪陵榨菜的主要原料。杆莖肉質非常細密，吃起來清香爽脆，清熱下火。每500克含蛋白質20.5克、醣45克、鈣1400毫克、磷650毫克、鐵33.5毫克。
棒棒菜做法同兒菜“媽”一樣，炒食，涼拌，煮湯都可。其青葉及其葉竿，可用來做泡菜，極為下飯。直接炒食葉竿可能略苦。
兒菜、棒棒菜與青菜頭，是我國三大莖用芥菜(抱子芥、筍子芥和莖瘤芥)。它們肉質較厚，質地柔嫩，主作鮮食，是冬末春初重要的蔬菜之一。
當下的中國，全民抗疫。和病毒的戰鬥，都是一場自身免疫力的戰鬥！願大家在這個非常時期，吃營養豐富，味道鮮美的蔬菜，補充維生素，提高免疫力。
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