翅角的泡發方法?首先,取一幹淨無油的鍋,放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可),浸泡24小時後撈出瀝幹,下面我們就來說一說關于翅角的泡發方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
首先,取一幹淨無油的鍋,放進魚翅和清水(水沒過魚翅即可),浸泡24小時後撈出瀝幹。
然後,另取一幹淨的鍋,加入魚翅和足量的水,大火煮開後,轉小火蓋上蓋子煮10分鐘,關火冷卻。
3.然後,取出冷卻後的魚翅,用清水浸洗以清除魚翅中的膠質和泥沙,并再次沖洗幹淨。
4,然後,取出魚翅再次清洗幹淨,去除翅針外的所有雜物,瀝幹水分,這時的魚翅已成為絲狀。
然後,蒸籠中鋪上屜布或荷葉,再往屜布上放上魚翅,并把蒸籠放進蒸鍋中,中火蒸15分鐘。
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