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蛋糕蒸塌的原因

知識 更新时间:2024-10-06 02:23:29

  1、蛋糕蒸塌的原因就是在蒸蛋糕的過程中,中途掲鍋,因為空氣的進入,遇冷收縮,蛋糕的水分大量蒸發,導緻回縮。

  2、還有一點就是在蒸蛋糕的時候,上邊沒有封保鮮膜,緻使蒸汽進入,導緻蛋糕糊水分過大,也會引起蛋糕塌陷。

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