将雞蛋打入碗中,如果雞蛋較小的話,就使用兩個,如果雞蛋較大,一個即可。用筷子或者打蛋。
在蛋液中加入澱粉,澱粉的量為1湯匙。澱粉的作用是增加粘度,從而避免制作完成的冰棍太硬。
在蛋液中加入牛奶250ml。繼續攪拌,形成充分融合的溶液。制作出的溶液要充分融合,不能有澱粉塊、蛋黃等存在。
将溶液倒入小鍋中,大火燒開。等溶液表面有大量的氣泡翻滾時,關火。
加熱過後可以看到溶液初步凝固,形成類似于雞蛋羹狀的固體物質。
将溶液倒入碗内,要倒入而不是盛入,因為在加熱時不可避免的會有些糊,倒入可以避免糊了的部分影響口感。
在溶液中添加蜂蜜,2湯匙。蜂蜜的主要作用是增加冰棍的甜度,同時蜂蜜内的花香可以融合到冰棍中,使冰棍帶着一股自然的花香。
将溶液盛入冰棍模具中,插入冰棍杆,放入冰箱冷凍室,冷凍3-4個小時後,雞蛋牛奶口味冰棍就做好了。
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