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鹵肉飯的鹵肉做法

知識 更新时间:2024-10-01 09:31:32

  食材配料:牛腿肉3斤、八角3個、桂皮适量、小茴香适量、香葉适量、甘草适量、白寇适量、生姜适量、大蔥半根、白糖1勺、醬油2勺、鹽适量、料酒适量。做法步驟:

  1、姜切片,蔥切段,把所有的鹵料裝入碗中備用。

  2、牛肉放清水泡30分鐘,撈出來洗淨,瀝幹水。

  3、鍋燒水加入牛肉,大火,煮透至出血水撈出來,洗淨瀝幹水。

  4、鍋中加水,大火,倒入鹵料,加入料酒、醬油、白糖、鹽、大蔥、牛肉,拌勻。

  5、煮沸騰關小火,蓋上鍋蓋鹵一小時,用筷子輕松插透就可以了。

  6、關火,蓋上鍋蓋焖兩小時以上即可。

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