一線城市“卷無可卷”的顔值經濟,在三四線成了機會?
最近我發現,在三四線市場,有很多高顔值飲品店在社交平台上走紅,以克萊因藍、愛馬仕橙為主題的茶飲店俘獲了衆多年輕人的心。
華中三線城市的一家店,靠裝修和飲品顔值,日營業額穩定在4000~5000元,前去打卡的消費者絡繹不絕。
下沉市場,正在迎來一波“顔值爆發”。
日營業額穩定在四五千
三四線茶飲店靠“顔值”取勝
最近,我在社交平台上發現一家主攻三四線的網紅茶飲店what-03,人均消費20元左右,因為高顔值裝修、飲品,收獲了不錯的人氣,不少年輕人沖着“随便一站就很出片”,“好喝又好拍”前去打卡。
到底有多出片?我趁着假期回老家(華中三線城市)的時候,專程去一探究竟。
這家店門頭不大,進門是一條塗鴉樓梯,是第一個打卡點,随便一站就能拍出滿滿潮酷感的照片;
調飲區和座位都在二樓,從牆面、地闆到吧台都是“水泥叙利亞風格”,搭配上透明亞克力座椅、黑色沙發,工業風凸顯。
店裡的“落日窗”是第二個打卡點,金橘色的光從百葉窗透進來,落日氛圍感十足,店主告訴我,這扇窗用的是一種特殊的反光玻璃,能改變光線顔色。
店内産品線也十分豐富,創意飲品、氣泡水、啤酒、動物冰淇淋等年輕人偏愛的飲品一應俱全,主打“日茶夜酒”模式。
而且産品顔值都很高,姜餅人奶茶、綠毛小怪獸冰沙、小青蛙冰淇淋在小紅書上出鏡率極高。
店裡顧客絡繹不絕,從點單到出單,我足足等了一個小時,店主透露,店裡每天的營業額基本能穩定在4000~5000元,客群以女性和學生群體為主。
據了解,what-03主攻下沉市場,已經在信陽、菏澤、黃岡等三四線城市開出近50家門店,裝修以工業風、克萊因藍為主,以顔值吸引小城青年。
最近,很多三四線城市都開始出現高顔值飲品店,比如銀川以愛馬仕橙為主色調的茶飲店歡喜。
銀川歡喜甯園店
在一線城市,“顔值”早已成為一杯飲品的“标配”,但在三四線市場,顔值經濟依然大有可為。
三四線的飲品顔值經濟
正迎來一波爆發?
從喜茶酷黑莓桑、瑞幸瓦爾登藍鑽瑞納冰,到王檸黑檸鴨屎香,一線城市,顔值早已從裝修“卷”到飲品,好看的店、高顔值的飲品,似乎已經太多了。
但在下沉市場,茶飲顔值經濟仍是值得抓住的機會。
從美團美食聯合咖門發布《2022茶飲品類發展報告》(以下簡稱《報告》)顯示的從訂單量來看,下沉市場訂單占比已從2020年的15.9%,提升到2022年的20.6%,增長了4.7個百分點,下沉市場正穩步發展,有巨大的發展空間。
在消費端,經過蜜雪冰城、甜啦啦等茶飲品牌的市場培育、高顔值茶飲在社交平台上的廣泛傳播,下沉市場的消費者對于飲品的消費早已覺醒。
甜啦啦雲南省昆明市官渡區龍馬村店
同時,很多小城青年都曾在一二線城市工作、生活過,經過新茶飲市場的教育後,對飲品顔值、社交屬性、口感上的追求穩定形成。
但是,大多數三四線城市中,顔值高又好喝的茶飲店還不算太多,處于一種供需不平衡的狀态。
買不到喜茶,不能坐在奈雪門店裡拍照,但年輕人仍有打卡分享、記錄生活的需求,值得被滿足。
What-03店主也告訴我,小店的消費群體以女性、學生為主,拍照打卡是這個群體的主要訴求。
消費者在What-03門店拍照打卡
種種因素共同作用下,讓下沉市場的茶飲顔值經濟,有了巨大的市場空間。
至少有一個“标志性打卡點”
顔值出圈的4個關鍵
1、第一眼“視覺沖擊力”,是引流利器
亮眼、吸睛的門頭,能在“第一眼”上吸引到消費者注意力,是決定門店流量的基本因素。
很多門店在門頭的設計上下足了功夫,比如上海水果媽媽用大号紅色草莓與綠色牆面進行色彩碰撞,形成了強烈的視覺沖擊,很多網友都沖着“撞色搭配”前去打卡。
前段時間大火的克萊因藍門店,門頭用亮眼的藍色搭配工業風灰色,呈現出的“純淨”、“高級”、“富有視覺沖擊力”的搭配增加了店面辨識度。
沈陽BLUEBUBBLE門店
2、至少有一個标志性打卡點,和一款能出圈的飲品
一家門店,隻做顔值的堆砌不夠的,需要讓店内有标志性打卡點和出圈飲品,換句話說就是要創造記憶點。
比如上文提到的塗鴉牆和落日窗,幾乎到店的每位顧客,都會在這兩處駐足;
産品上也要有爆款,what-03有一款姜餅人奶茶,在透明的姜餅人杯子裡裝滿奶茶,十分可愛。
店主告訴我,去年這款奶茶火了好一陣子,聖誕節上新第一天隻準備了200個杯子,一下午就買光了,第二天準備了500份還是不夠,就這樣一直火到了春節。
标志性打卡點和爆款飲品,本質上是為顧客準備好了發朋友圈的素材,在社交平台上的高頻次曝光,有機會為門店帶來源源不斷的客流。
3、營銷更接地氣,能引發情緒共鳴
關于做營銷,華與華有一個經典說法:“廣告就像是吃藥,要堅持三不原則,藥不能停,藥不能換,藥量不能減。”
如果說門頭吸引注意力,設置打卡點提高曝光度是“藥不能停”,那麼店家在文案上的營銷就是在增加“藥量”。
今年,“不正經官方”、養成系營銷效果非常好,瞬間就能拉近品牌和消費者之間的距離,比如,菲諾曾化身“不正經官方”,在小紅書彙報海南工廠開工日常,生澀又坦誠,好感度非常高。
這套打法放在普通茶飲店也同樣适用,小紅書上what-03店門裝修開始就更新日常,妥妥的養成系,既做了新店預熱,又拉近了與消費者的距離。
4、成功引流之外,紮實做好一杯飲品
産品是1,營銷是0,營銷能把人吸引過來,營銷隻能把人吸引過來,而一家店生意能不能持續,還要看人能不能留下來。
去年,鄭州一家“天天下雪”火了,一台造雪機,每天幾十元的成本,就讓一家店首月營業額就突破60萬。
除了營銷好點子之外,産品上也十分用心,每一款甜品出品時,都會配上一張卡,卡片上用精品咖啡風味輪的方式,介紹這款産品的口感要點,食材原料等,讓顧客吃得明白、放心。
參考一二線市場的經驗,高顔值的門店和産品,能實現快速引流,但很難帶來長期複購。當新鮮感過去,一杯好産品、好的服務體驗,就成為留住顧客的關鍵。
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