無鱗魚是指天生無鱗和魚鱗很小的魚種,并不是單指一點魚鱗都沒有的魚。海裡的無鱗于大部分生活在500米以上深度的深海裡,主要為鳗鲡目的魚種,比如海鳗和海鳝等;淡水無鱗魚有泥鳅,黃鳝,鲶魚,銀魚等。無鱗魚含有較高的膽固醇,所以老年人和肥胖的人應該盡量少吃。
蒸海鳗做法:
材料:海鳗、幹香菇、姜汁、鹽、味精、醋、香油。
步驟:
1、将鳗魚去皮、尾、内髒,洗淨;
2、鳗魚用沸水焯後,除去皮上的黏液,将肉劃開1厘米厚的片;
3、将魚用鹽、料
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