1、好牛奶在包裝上都有巴氏殺菌的标識,生産日期和保質期印刷清楚并在有效期内;
2、開封後,正常的牛乳應呈均勻一緻的乳白色,稍帶微黃,相反不好的牛奶則呈現紅色、綠色或黃色等異常色澤;
3、将牛奶與水摻在一起,略微攪拌,如果出現固狀物,則表明該牛奶不新鮮;
4、好的牛奶有一定的粘黏性,把牛奶滴—滴在指甲上,如果成球狀停在指甲上,質量上乘;如果落在指甲上就流散,則不是好牛奶;
5、在盛水的碗内滴幾滴鮮奶,奶汁凝固沉底的為好奶,浮散的則質量不佳,不建議飲用;
6、煮沸牛奶後,若在表面有奶皮乳脂的是好奶;表面出現豆腐花狀的是變質奶。
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