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油菜需要焯水嗎

知識 更新时间:2025-01-18 03:48:42

  如果是用來炒的話最好不用焯,因為會流失營養而且口感也不好,但如果你想用來做涼菜的話一定要先用開水焯一下,不能時間太長,焯完後應該馬上放入涼水中過涼後再用。

  油菜質地脆嫩,略有苦味,含有多種營養素,富含維生素C。其種子含油量達35~50%,可榨油,其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素,營養價值高。不但是良好的食用植物油,而且在工業上也有廣泛的用途。

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