工具:剪刀和剔子。
方法:
1、大閘蟹沖洗幹淨,水煮滾後将蟹肚朝天放入蒸籠,上置紫蘇葉,蒸15到20分鐘;
2、剝開蟹臍,在開口處将蟹蓋掀開,去除蟹肚内的白色須狀物;
3、剔出蟹蓋内的肉與蟹黃,裡面有一塊白色的物體,不可以食用。
4、蟹身的肉,可以用剪刀橫着剪開後用剔刀剔出;
5、用剪刀将蟹腿兩頭剪掉,然後用剔刀小心的推出來。
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