1、導緻血糖急劇升高，桂圓中營養豐富，其中碳水化合物的含量為16.2g,果肉含全糖12.38～22.55%，還原糖3.85～10.16%，這些糖類在做成桂圓幹後全部為葡萄糖，食用大量的桂圓容易導緻血糖急劇升高。對于高血糖患者來說，還是要盡量避免食用桂圓。正常人若是桂圓吃多了，也會造成血糖升高的情況。
2、導緻上火，桂圓性溫、味甘、能助火化躁凡具有陰虛内熱者不宜食用，龍眼是熱性食物，桂圓幹是龍眼的幹制品，熱性較龍眼更強，平時火氣較旺，經常口渴，大量喝水，出汗多的人不适合多吃，容易導緻上火。
3、發胖，桂圓中的熱量含量高，吃多了容易發胖。桂圓含糖量很高，糖尿病患者最好不要吃。
4、引起便秘，桂圓吃多了會引起便秘、口幹等症狀。
5、影響月經，桂圓吃多了會導緻生理期紊亂，導緻月經不正常。
6、導緻龍眼病，服用過量的桂圓(龍眼)，很容易導緻身體患龍眼病，龍眼病的主要症狀是拉肚子、流鼻血以及口腔黏膜發炎或者口腔潰瘍，甚至出現便秘的情況。
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