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老式酸湯的做法和配方

知識 更新时间:2024-10-01 14:51:05

  配料:西紅柿、白酒、鹽、米湯,米湯是煮好後在壇中發酵過的。

  做法如下:

  1、将西紅柿洗淨、擦幹,放入白酒中洗過;

  2、放入壇中,一層西紅柿一層鹽;

  3、一層層的放到壇滿,密封待西紅柿發酵好後備用;

  4、注意不能太滿,不然西紅柿發酵後會膨脹;

  5、用時将西紅柿過油加入米湯、佐料,老式酸湯制作完畢。

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