1、狍肉含有蛋白質、脂肪、礦物質等多種營養成份,有一定補虛作用。
2、将鮮狍肉放入冷水内浸泡三至四小時取出,瀝淨水,切成片,放碗内,加入胡椒粉、精鹽、味精,拌勻腌10分鐘左右,搕入雞蛋,加濕澱粉抓勻待用。用碗加鹽、醬油、澱粉、味精兌成混汁待用。
3、鍋加油燒至八成熱時,将狍肉逐片放入鍋内炸至呈金黃色時撈出,原鍋底留油,放蔥、姜未、蒜艙鍋,放入狍肉片,烹入醋,倒入兌好的汁水偏勻,淋花椒油,出鍋裝盤即成。
4、适用于虛弱、營養不良、四肢乏力等病症患者食用。健康人食用更能強身少病。
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