1、公蟹中的黃是肝胰腺。蟹黃是由母蟹的性腺和肝胰腺組成,因此公蟹沒有蟹黃。
2、母蟹的性腺絕大部分是卵巢,與性腺緊挨着的即肝胰腺,性腺和肝胰腺合起來即蟹黃。
3、公蟹的性腺絕大部分是精巢,它在性成熟期會急劇增大,形成膠狀的蟹膏。
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