導語：不管做什麼菜團子，都别發面了，教你老做法，薄皮大餡，涼了不硬！

伴着陣陣春風，春姑娘已悄然來到我們身邊，俗語說“一年之計在于春”，春天是充滿生機和希望的季節，到處一片綠意盎然，市場上更是擺滿了各種新鮮綠的應季蔬菜……

春天的菠菜鮮嫩又營養，因其有着綠綠的葉子紅色的根，又名“紅根菠菜”，不管是用來涼拌、做湯還是做餡都是格外的鮮美。我最喜歡也最拿手的菠菜做法是做菠菜團子，加玉米面一滾一蒸，皮薄大餡，既當飯又當菜，一頓能吃三四個，特過瘾！下面我就分享一下具體做法：

【菠菜玉米團子】：玉米面 菠菜 雞蛋 粉絲 蝦仁

1.先将菠菜清洗幹淨，然後放入開水中焯水1分鐘，去掉菠菜中的草酸，然後撈出過涼水後再去掉根部切細備用；

再取兩個雞蛋磕入碗中打散，然後下鍋煎成大小均勻的雞蛋碎備用；

取一把粉絲用熱水泡軟後再切細備用；

取一把蝦仁用溫水浸泡備用，目的是為了減輕腥味和鹹味。

2.然後将上面準備好的所有食材一起放入盆中，加入一勺鹽、少許胡椒粉和稍多一點的食用油調味。充分攪拌均勻後再加入兩勺玉米澱粉和半勺面粉，再次攪拌均勻。

春天的菠菜又鮮又嫩還帶着絲絲甜味，本身就已經很鮮美了，所以調味時切忌加入過多的調味料。

另外，我們在餡裡加入了玉米澱粉和面粉，是不是很多人都會覺得奇怪，其實，目的隻是為了增加餡料的粘度，所以量要合适，别加太多，加至調好的餡料，抓起一把捏一下能成團不散花即可。

3.攪拌均勻後，我們再用手将其捏成一個個大小均勻的菜團子，大小按照自己的喜好。捏緊以後再多團幾下，增加一下它的粘性，防止散花了。

4.然後我們再準備半盆玉米面，将團好的菜團子放到玉米面中滾動幾圈，讓其外層均勻地裹上一層玉米面，這個過程手勁要輕柔，别把菜團子捏散花了，滾上一層玉米面後再均勻地蘸上一點水，然後再放到玉米面中滾動，不停地重複這個動作，大約來回滾動三四次左右，菜團子就會被均勻地包裹起來了。

菜團子皮的厚薄根據個人的喜歡，喜歡薄點的就滾3~4次裹勻即可，喜歡厚一次的就再多滾幾次。

5.起鍋加水，先在蒸屜中放入一塊打濕的籠布，然後大火将鍋燒開，鍋開以後再将菠菜團子均勻地擺在籠布上，蓋上鍋蓋開大火繼續蒸10分鐘。

蒸菜團子裡，不要冷水上鍋蒸，這樣把籠布打濕燒開後再放入菜團子蒸，菜團子就不會粘籠布了。

6.時間到了後關火，然後再焖2分鐘後開鍋即可。

這樣一鍋鮮香美味的菠菜團子就做好了，不用發面不用燙面，簡單快速又好吃，聰明的你學會了嗎？春天正是吃野菜的季節，很多朋友喜歡用野菜做菜團子吃，不妨用這個方法試一下，真的是十分簡單！

我是曉峰，喜歡我的分享，不要忘記關注我哦！

本文由吃貨峰子原創，歡迎關注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我師焉~

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!