野菜識别及吃法大全圖解-tft每日頭條

野菜識别及吃法大全圖解

生活更新时间:2024-12-26 22:18:59

來源 | 都市現場原創

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正月藜，二月蒿，三月作柴燒。這裡的月份指的是農曆，說的是藜蒿要看時節，過了時節就隻能是當柴燒的杆子了。在南昌市的不少農貿市場，大棚藜蒿是之前就有，但是，我們所說的寶可不是人工大棚種植的，而是鄱陽湖沿岸的野生藜蒿。三月份剛上市不少攤主就把貨擺上了。

野菜識别及吃法大全圖解（這種野菜正上市）1

蔬菜經營戶：這是純野生的，隻有這個季節，就是一個月

蔬菜經營戶：野生的就是上來了一個星期。今年過年以後下雪，要是不下雪的時候，本來過完元宵就有野生的。

野菜識别及吃法大全圖解（這種野菜正上市）2

據了解，市場上有兩種藜蒿，一種是大棚種植，賣大概5到6元一斤。還一種就是三月上市的野生藜蒿，帶葉子的10元2斤，摘去葉子後光梗的售價每斤16至18元。

藜蒿，是鄱陽湖一帶的特産，是中國最大淡水湖鄱陽湖區灘塗生長的一種野生水草，其葉如菊，莖白嫩，有一股奇異的清香，味道好比香菜，剛開始吃的人覺得它味道很“沖”，但是一旦多吃了幾口，有的人就喜歡得不行了。在南昌，它成為一道不能不提的特色菜——藜蒿炒臘肉。

野菜識别及吃法大全圖解（這種野菜正上市）3

我國首位執行過載人航天“三步走”飛行任務的航天員聶海勝，是我們江西南昌的女婿，他曾在江西工作11年。嶽母蔡北庚說，女婿在南昌工作時，最愛吃的菜是藜蒿炒臘肉。

野菜識别及吃法大全圖解（這種野菜正上市）4

聶海勝嶽母蔡北庚：海勝他襄陽的牛雜面很喜歡，但是也别忘了我們江西的藜蒿炒臘肉，它也能降血壓，不但很香味道真不錯。

看，我們江西的藜蒿炒臘肉就是這麼的深入人心，有時候它不僅僅是一盤菜，更是一份鄉情。每年藜蒿上市的時候，正是環鄱陽湖一帶家家戶戶曬臘肉的時候，鮮嫩的藜蒿和香噴噴的臘肉可以一直吃到3月份。等藜蒿老了，臘肉也吃完了，這個美食就要等到來年。也許正是要期待一年，才使得人們更加垂涎。

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