蝦滑是一種蝦泥制品,主要材料有蝦,輔料有肉、魚類等。蝦滑的做法是把蝦去殼,通過上千次的摔打,使肉具有黏性,讓其保持原有的營養成分,又具有爽脆的口感,各類火鍋店都已采用蝦滑作為主打美食。
家常做法:用料
蝦滑250g,牛肉丸200g,金針菇1把,粉條50g,腐竹3根,午餐肉200g
調料
海鮮醬,火鍋底料,辣椒醬,生抽,白糖,蒜蓉,蔥花,藤椒
做法
處理原材料,熱鍋涼油,加入海鮮醬,辣椒醬,火鍋底料小火炒香。加入清水,生抽,白糖,午餐肉,牛肉丸燒開。再加入蝦滑燒開。加入金針菇,腐竹,粉條燒開。盛出,加上蔥花,蒜末,藤椒。淋上熱油。
注意
按照食材成熟的難易程度先後加入鍋中。
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