準備材料:蛋黃320克、糖120克、澱粉70克、鹽10克、奶油50克、草莓果餡30克、防潮糖粉10克、
做法如下:
1、蛋黃加糖快速打發到乳白狀态,加入澱粉和鹽攪拌均勻,倒入烤盤,入烤爐烘烤;
2、上火250,下火230,3分鐘倒一次頭,6分鐘左右出爐;
3、均勻抹在蛋糕平面一層草莓醬,然後卷起來,靜止10分鐘等虎皮冷下來;
4、虎皮反面抹上奶油,把草莓卷放在邊緣一起卷起來,同樣靜止10分鐘,令奶油和蛋糕胚更好的吸收;
5、最後切片,撒上糖粉即可。
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