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怎麼做油酥

知識 更新时间:2025-04-03 12:07:39

  準備材料:精白面粉、菜油、适量的堿、椒、鹽等。

  方法步驟:

  1、将油、面比例為一比三的多少選擇好材料。

  2、在鍋裡放油,将油燒熟後倒入适量面粉反複搓揉,攪拌成面絮。

  3、再加溫水揉成面團,拉成長條,塗以清油,揪成一兩重的小面團,在其上再抹油并逐個搓成三寸左右的長條狀。

  4、然後制餅時将以上長條壓扁擀薄,加進油酥和椒鹽,再一手扯面,一手卷面,扯成約二寸寬,一丈二尺長薄片,邊扯邊卷,層疊不斷。

  5、最後卷成螺旋狀;煎烤時,将卷好的小圓餅排在鍋内,火力均勻。三分鐘後,提開鏊鍋上層,将圓餅淋油換位再烤,直至火色均勻,兩面焦黃即可。

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