清蒸黃蜂魚的做法:
1、黃蜂魚切短,放點醋洗幹淨,放糖少許拌勻。
2、姜拍碎,放兩勺鹽,擠出姜汁與魚拌勻,加上少許油,腌制半個小時,姜渣丢掉。
3、蒸鍋放水,把腌制好的魚放進蒸鍋裡,放進微波爐,選擇“清蒸魚”18分鐘。
4、用一勺蚝油,兩勺生抽調好汁,澆在魚上,撒上蔥花。
5、油燒熱,澆在魚上即可。
黃蜂魚為鲶形目,魚危科、黃颡魚屬,長江以北地區,俗稱安丁魚或黃刺魚,鋼針魚、屬于小型淡水魚類。該魚背鳍很高,嘴部有毒。
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