原則上奶茶就是奶加茶,奶可以是牛奶、植脂淡奶、奶精或煉奶,茶一般選用錫蘭紅茶。實際上好的港式奶茶就是錫蘭紅茶+植脂淡奶,英式奶茶就是錫蘭紅茶+純牛奶。其中,自制奶茶的過程為:自己準備好茶葉,奶可以選擇全脂奶,比例一般是茶葉比奶稍多,可以按1、5:1 的比例沖泡,首先需要煮茶,茶葉煮開後,靜置,将準備好的牛奶加熱,如果喜歡甜口的,就在煮牛奶的時候加糖煮,如果喜歡鹹口的,就在奶和茶攪拌後,加入少量鹽即可,最後,将牛奶倒入茶水中,攪拌均勻,再用濾網過濾,煮好後的奶茶可以放在熱水壺中備飲即可。
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